20 september 1928 is mijn
vader geboren, dus vandaag is hij 85 geworden. Hij viert het
overmorgen maar vandaag hebben we er al een klein voorschot
opgenomen. Mijn in Manilla wonende broer en zijn vriendin zijn zijn
vanmiddag gearriveerd, daarna kwam mijn zus uit Zweden en tenslotte
kwam ook mijn zus die hier woont met haar dochters. Het was gezellig.
Als kind mochten wij op onze verjaardag altijd zelf bepalden wat we
zouden eten (ik koos meestal voor pannenkoeken). Vanmorgen heb ik
mijn vader gevraagd wat hij nou eigenlijk het allerlekkerste vond. Na
wat nadenken kwam hij met witlof met ham en kaas uit de oven. Dus heb
ik dat vandaag gemaakt. Omdat er geen koemelk en tarwe in mocht,
moest ik wat creatief zijn. Voor de saus heb ik geitenkaas gemengd
met koksroom op basis van soya. Diezelfde geitenkaas heb ik gemengd
met paneermeel gemaakt van rijstkoeken gebruikt voor het gratineren.
De saus was wat dunner dan ik had gewild, maar het was een zeer
smakelijk resultaat.
