Vandaag stond er een heel
bijzonder Zweeds gerecht op het menu, paltbröd. Wij zouden het in
Nederland knäckebröd noemen, maar die uit het Zweeds afkomstige
naam wordt hier nauwelijks gebruikt. Hier hebben ze het dan over
hardbröd of tunnbröd. Paltbröd is een bijzonder soort tunnbröd,
één van de ingrediënten is bloedeiwit uit runder- en varkensbloed.
Dus een soort van bloedworst, maar dan als cracker. Deze worden een
minuutje in heet water geblancheerd en vervolgens opgediend met
uitgebakken fläsk (dunne speklapjes) en roomsaus. Een lekkere
combinatie, alhoewel ik moet zeggen dat er aan het paltbröd zelf
nauwelijks smaak zit.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten